Да пребудут со мною любовь и вино!
Oct. 25th, 2007 01:01 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elen_ibn_jamИтак, после Никитского ботанического сада, где открылся бал хризантем, мы отправились в Массандру.
От нижнего выхода из ботанического сада удобно добираться маршруткой – только ловите ту, что до Ялты, а то мы сели в первую попавшуюся, а она ехала только до трассы. Впрочем, гривна – не деньги. На трассе вспомнили молодость и сели на троллейбус: 50 копеек, две остановки – и на месте.
Почти.
Потому что дальше нужно было шагать в гору. Минут 15. (Ну, не люблю я в гору ползти!
)
Фуф! Мы у цели.
В кассе предложили на выбор: дегустацию, обзорную экскурсию или экскурсию с посещением зала элитных коллекционных вин (с дегустацией или без).
Я столько карабкалась в гору, чтоб экономить?
Нееетушки!
Про историю «Массандры» и все такое писать не буду: все это можно найти в инете.
Вот официальный сайт фирмы: http://www.massandra.crimea.com/
а это интернет-магазин: http://maswin.com/
Тем более, оказалось, быть в роли туристки, а не экскурсовода не так уж и просто: хочется и послушать, и сфотать – хоть разорвись! :)
Музей небольшой: несколько витрин, бочки, старинные прессы…
Обычные вина укупоривают пробками подешевле - прессованными, коллекционные – из цельной коры (такая пробочка стоит 1 доллар).
Амфоры, пифосы и прочая античная винная тара…
Самое яркое впечатление от музея?
Запах!
Это, я вам скажу, непередаваемо!
Зал музея находится ведь прямо над винодельческими подвалами – там все пропитано хмельным ароматом!
Спускаемся вниз…
Попадаем в одну из девяти галерей. На стене – карта филиалов фирмы, в стороны уходят коридоры: там в бочках растут вина…
«Массандра» - завод вторичного виноделия: сюда привозятся виноматериалы из филиалов. Вино, рожденное на Южном Берегу, здесь растет, созревает, живет… Умирать ему не дают: выставляют на продажу в самом расцвете сил. :)
Специализируется фирма на крепких, десертных и ликерных винах.
Из галереи выходим во внутренний двор.
Под нами – пять этажей подвалов, вырубленных в скале! А это здание постройки 1894 г. – своеобразный «чердак». Часы предназначались для Массандровского дворца – но, поскольку строительство его затянулось, решено было установить их здесь. Бьют они каждые полчаса.
Напротив старого здания – более современное, но в том же стиле и в форме каре.
На площади – два памятника: князю Л.Н.Голицыну – основателю «Массандры» и одному из самых прославленных директоров – А.А.Егорову. Рядом с памятником Егорову – вот такой фонтан под деревьями, ветки которых усыпаны оранжевыми плодами. Хурма, между прочим. :)
Возвращаемся в подвалы…
Вот в таких «бочечках» - бутах выдерживается портвейн.
Я в кадре – вместо спичечного коробка: для масштабу. ;)
Если мой рост – 169 см, можете себе представить размеры бутов.
В каждый вмещается около 14 тысяч литров вина. Не верите? Вот паспорт с одной из бочек:
- портвейн белый «Крым»,
- заполнен бут в прошлом году,
- год урожая – 2002,
- емкость – 13729 декалитров
После того как вино из бута разольют в бутылки, бочку обработают: внутрь, через специальный лаз забирается худенький работник и очищает бут от винного камня.
В буты, где созревало красное вино, снова нальют красное, если было белое – то снова белое.
Перегоняется вино из цеха в цех по винопроводу – его стеклянные и металлические трубы тянутся по галереям: по технологии, доступ воздуха к вину запрещен.
А цех термообработки показали через застекленную дверь.
Перед розливом в бутылки здесь вино охлаждают – медленно, постепенно (снижая температуру в сутки на два градуса). Чем больше крепость вина – тем ниже температура. Сухие вина – до минус двух, крепкие – до минус девяти. Затем напиток фильтруют.
После такого стресса вино несколько месяцев «успокаивается», и только потом его разливают в бутылки. Оптимальное время розлива – с мая по сентябрь.
Галерея коллекционных вин. В каждой нише – сотни бутылок, на бумажках – указан остаток, когда и сколько взято.
Искала вино года своего рождения :) – но времени было маловато, не нашла.
И вот – святая святых: галерея элитных коллекционных вин.
Смотрите…
Самое именитое вино «Массандры» - мускат Белый Красного камня: два Гран-При, 24 золотые и серебряные медали.
Названо «в честь» поселка Краснокаменка на Южном Берегу, где выращивается этот сорт муската.
Энотека «Массандры» насчитывает около миллиона бутылок. Хранится здесь не только массандровское вино – начало коллекции было положено с частных дворянских собраний.
Коньяк международного конкурса в Ялте, 1970 г., а за решеткой...
... самое старое вино массандровских подвалов – португальский херес Де-Ла-Фронтера, урожая 1775 г.
Вот эти шесть бутылочек. Цена каждой (аукционная) – от 50 тысяч долларов.
Эти бутылки приготовлены на продажу.
Бутылки закрыты пробками, запечатаны сургучом. Каждые 20 лет пробки меняют.
В партии, которая поступает в торговую сеть, дегустируется каждая пятая бутылка. Если вино предназначено для аукциона, проверяют каждую.
Пыль и грибок (он тут растет не только на бутылках, но и сплошь покрывает стены, летает в воздухе) – полезны: защищают вино от света. Перед продажей коллекционные бутылки вытирают (не полностью, сохраняя благородный налет), наклеивают этикетки, защищают пробки термоусадочными колпачками (даты на нем и на этикетке должны совпадать), упаковывают…
Жаль покидать эту галерею – но впереди не менее приятный момент: дегустация.
Говорю сразу: я не знаток вин, и передаю впечатления дилетанта! :)
На подносах – по десять бокалов (в одном – минералка, для снятия послевкусия).
Вина вроде бы по чуть-чуть – по 20 граммов.
Но бокалов-то девять!
И все же мне удивительно: завтракала я в полшестого утра, в Никите перекусить было некогда (да и негде, по сути), а в Массандру добрались к часу дня – словом, пила на голодный желудок.
Вина крепкие.
Но голове и желудку легко и приятно! :)
Вкус? Нектар, амброзия, мед… :)
Что пили?
(Трезвая я была, трезвая – все в блокнотик записала! :) )
- Двухлетнее красное сухое «Алушта» - типа бордо, на основе винограда саперави («красильщик» с грузинского).
- Мадеру «Массандра».
- Портвейн белый «Южнобережный», пятилетней выдержки. Эхххх! Если бы в наших магазах не продавали всякую бурду, именуя ее портвейном и дискредитируя это вино! Легкое (хотя и крепкое!), нежное, сладкое, но без приторности – ммм!
- Портвейн красный «Ливадия». До революции вино это называли «царским», продавалось оно в аптеке, и стоила бутылочка 8 рублей (две с половиной коровы).
- Еще портвейн красный «Ливадия» - но коллекционный, урожая 1986 г. Есть ли разница между обычным вином и коллекционным? Безусловно. Старое – чуть более густое, цвет стал не рубиновым, а гранатовым, во вкусе исчезла легкая терпкость.
- Токай. Золотистое, нежное десертное вино. Сухой токай на «Массандре» не делают.
- Мускат черный «Массандра». Делают на основе сорта, который плодоносит раз в 5 лет (а если вдруг неурожай, то жди еще 5 лет!) и античного сорта алеатика. До революции из алеатики делали церковное вино «Лакрима Кристи», сейчас – похожее на него алеатику «Аю-Даг».
- Мускат белый «Южнобережный». (Они все – ммммм! Но я уж не буду везде «мммм!» писать, ага? :) )
- Пино-гри «Ай-Даниль». Пино-гри – сорт винограда, в переводе с итальянского «серая шишка»: ягоды винограда, покрыты дымчатым налетом, и гроздь напоминает шишку.
О! Это я тоже записала на дегустации: «Около 60 марок вина зреет на головном заводе, 20 миллионов литров находится на выдержке».
А это я – с завершающим бокалом в руке.
Вполне трезва! :) Наверное, если б побыла там подольше и подышала побольше – то и захмелела бы сильнее! ;)
Ах, да: вот такие удостоверения и входные билеты вручают экскурсантам.
Напоенные и окрыленные, мы двинулись дальше – к Массандровскому дворцу.
Вниз, к трассе, ехали маршруткой (оказывается, они ходят к самому винзаводу – а мы пешком ползли! ;) )
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
И напоследок – что почем и как добраться.
Уже понятно, что прямо до винзавода ходят маршрутки (спросите местных – они, думаю, не укусят! ;) ) – но если вам не страшен поъемчик в гору, то можно проойтись от шоссе, от троллейбусной остановки «Винзавод».
Адрес самого винзавода: ул. Винодела Егорова, 9.
Начало экскурсий: в 11.00, 13.00, 15.00 и 17.00.
Стоимость:
- дегустация – 30 грн,
- обзорная экскурсия – 25 грн,
- экскурсия с посещением зала элитных коллекционных вин – 60 грн,
- фото-, видеосъемка платная: фото - 3 грн (видео не помню: то ли 3, то ли 5).
Велкам! :))
От нижнего выхода из ботанического сада удобно добираться маршруткой – только ловите ту, что до Ялты, а то мы сели в первую попавшуюся, а она ехала только до трассы. Впрочем, гривна – не деньги. На трассе вспомнили молодость и сели на троллейбус: 50 копеек, две остановки – и на месте.
Почти.
Потому что дальше нужно было шагать в гору. Минут 15. (Ну, не люблю я в гору ползти!
)Фуф! Мы у цели.
В кассе предложили на выбор: дегустацию, обзорную экскурсию или экскурсию с посещением зала элитных коллекционных вин (с дегустацией или без).
Я столько карабкалась в гору, чтоб экономить?
Нееетушки!
Про историю «Массандры» и все такое писать не буду: все это можно найти в инете.
Вот официальный сайт фирмы: http://www.massandra.crimea.com/
а это интернет-магазин: http://maswin.com/
Тем более, оказалось, быть в роли туристки, а не экскурсовода не так уж и просто: хочется и послушать, и сфотать – хоть разорвись! :)
Музей небольшой: несколько витрин, бочки, старинные прессы…
Обычные вина укупоривают пробками подешевле - прессованными, коллекционные – из цельной коры (такая пробочка стоит 1 доллар).
Амфоры, пифосы и прочая античная винная тара…
Самое яркое впечатление от музея?
Запах!
Это, я вам скажу, непередаваемо!
Зал музея находится ведь прямо над винодельческими подвалами – там все пропитано хмельным ароматом!
Спускаемся вниз…
Попадаем в одну из девяти галерей. На стене – карта филиалов фирмы, в стороны уходят коридоры: там в бочках растут вина…
«Массандра» - завод вторичного виноделия: сюда привозятся виноматериалы из филиалов. Вино, рожденное на Южном Берегу, здесь растет, созревает, живет… Умирать ему не дают: выставляют на продажу в самом расцвете сил. :)
Специализируется фирма на крепких, десертных и ликерных винах.
Из галереи выходим во внутренний двор.
Под нами – пять этажей подвалов, вырубленных в скале! А это здание постройки 1894 г. – своеобразный «чердак». Часы предназначались для Массандровского дворца – но, поскольку строительство его затянулось, решено было установить их здесь. Бьют они каждые полчаса.
Напротив старого здания – более современное, но в том же стиле и в форме каре.
На площади – два памятника: князю Л.Н.Голицыну – основателю «Массандры» и одному из самых прославленных директоров – А.А.Егорову. Рядом с памятником Егорову – вот такой фонтан под деревьями, ветки которых усыпаны оранжевыми плодами. Хурма, между прочим. :)
Возвращаемся в подвалы…
Вот в таких «бочечках» - бутах выдерживается портвейн.
Я в кадре – вместо спичечного коробка: для масштабу. ;)
Если мой рост – 169 см, можете себе представить размеры бутов.
В каждый вмещается около 14 тысяч литров вина. Не верите? Вот паспорт с одной из бочек:
- портвейн белый «Крым»,
- заполнен бут в прошлом году,
- год урожая – 2002,
- емкость – 13729 декалитров
После того как вино из бута разольют в бутылки, бочку обработают: внутрь, через специальный лаз забирается худенький работник и очищает бут от винного камня.
В буты, где созревало красное вино, снова нальют красное, если было белое – то снова белое.
Перегоняется вино из цеха в цех по винопроводу – его стеклянные и металлические трубы тянутся по галереям: по технологии, доступ воздуха к вину запрещен.
А цех термообработки показали через застекленную дверь.
Перед розливом в бутылки здесь вино охлаждают – медленно, постепенно (снижая температуру в сутки на два градуса). Чем больше крепость вина – тем ниже температура. Сухие вина – до минус двух, крепкие – до минус девяти. Затем напиток фильтруют.
После такого стресса вино несколько месяцев «успокаивается», и только потом его разливают в бутылки. Оптимальное время розлива – с мая по сентябрь.
Галерея коллекционных вин. В каждой нише – сотни бутылок, на бумажках – указан остаток, когда и сколько взято.
Искала вино года своего рождения :) – но времени было маловато, не нашла.
И вот – святая святых: галерея элитных коллекционных вин.
Смотрите…
Самое именитое вино «Массандры» - мускат Белый Красного камня: два Гран-При, 24 золотые и серебряные медали.
Названо «в честь» поселка Краснокаменка на Южном Берегу, где выращивается этот сорт муската.
Энотека «Массандры» насчитывает около миллиона бутылок. Хранится здесь не только массандровское вино – начало коллекции было положено с частных дворянских собраний.
Коньяк международного конкурса в Ялте, 1970 г., а за решеткой...
... самое старое вино массандровских подвалов – португальский херес Де-Ла-Фронтера, урожая 1775 г.
Вот эти шесть бутылочек. Цена каждой (аукционная) – от 50 тысяч долларов.
Эти бутылки приготовлены на продажу.
Бутылки закрыты пробками, запечатаны сургучом. Каждые 20 лет пробки меняют.
В партии, которая поступает в торговую сеть, дегустируется каждая пятая бутылка. Если вино предназначено для аукциона, проверяют каждую.
Пыль и грибок (он тут растет не только на бутылках, но и сплошь покрывает стены, летает в воздухе) – полезны: защищают вино от света. Перед продажей коллекционные бутылки вытирают (не полностью, сохраняя благородный налет), наклеивают этикетки, защищают пробки термоусадочными колпачками (даты на нем и на этикетке должны совпадать), упаковывают…
Жаль покидать эту галерею – но впереди не менее приятный момент: дегустация.
Говорю сразу: я не знаток вин, и передаю впечатления дилетанта! :)
На подносах – по десять бокалов (в одном – минералка, для снятия послевкусия).
Вина вроде бы по чуть-чуть – по 20 граммов.
Но бокалов-то девять!
И все же мне удивительно: завтракала я в полшестого утра, в Никите перекусить было некогда (да и негде, по сути), а в Массандру добрались к часу дня – словом, пила на голодный желудок.
Вина крепкие.
Но голове и желудку легко и приятно! :)
Вкус? Нектар, амброзия, мед… :)
Что пили?
(Трезвая я была, трезвая – все в блокнотик записала! :) )
- Двухлетнее красное сухое «Алушта» - типа бордо, на основе винограда саперави («красильщик» с грузинского).
- Мадеру «Массандра».
- Портвейн белый «Южнобережный», пятилетней выдержки. Эхххх! Если бы в наших магазах не продавали всякую бурду, именуя ее портвейном и дискредитируя это вино! Легкое (хотя и крепкое!), нежное, сладкое, но без приторности – ммм!
- Портвейн красный «Ливадия». До революции вино это называли «царским», продавалось оно в аптеке, и стоила бутылочка 8 рублей (две с половиной коровы).
- Еще портвейн красный «Ливадия» - но коллекционный, урожая 1986 г. Есть ли разница между обычным вином и коллекционным? Безусловно. Старое – чуть более густое, цвет стал не рубиновым, а гранатовым, во вкусе исчезла легкая терпкость.
- Токай. Золотистое, нежное десертное вино. Сухой токай на «Массандре» не делают.
- Мускат черный «Массандра». Делают на основе сорта, который плодоносит раз в 5 лет (а если вдруг неурожай, то жди еще 5 лет!) и античного сорта алеатика. До революции из алеатики делали церковное вино «Лакрима Кристи», сейчас – похожее на него алеатику «Аю-Даг».
- Мускат белый «Южнобережный». (Они все – ммммм! Но я уж не буду везде «мммм!» писать, ага? :) )
- Пино-гри «Ай-Даниль». Пино-гри – сорт винограда, в переводе с итальянского «серая шишка»: ягоды винограда, покрыты дымчатым налетом, и гроздь напоминает шишку.
О! Это я тоже записала на дегустации: «Около 60 марок вина зреет на головном заводе, 20 миллионов литров находится на выдержке».
А это я – с завершающим бокалом в руке.
Вполне трезва! :) Наверное, если б побыла там подольше и подышала побольше – то и захмелела бы сильнее! ;)
Ах, да: вот такие удостоверения и входные билеты вручают экскурсантам.
Напоенные и окрыленные, мы двинулись дальше – к Массандровскому дворцу.
Вниз, к трассе, ехали маршруткой (оказывается, они ходят к самому винзаводу – а мы пешком ползли! ;) )
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
И напоследок – что почем и как добраться.
Уже понятно, что прямо до винзавода ходят маршрутки (спросите местных – они, думаю, не укусят! ;) ) – но если вам не страшен поъемчик в гору, то можно проойтись от шоссе, от троллейбусной остановки «Винзавод».
Адрес самого винзавода: ул. Винодела Егорова, 9.
Начало экскурсий: в 11.00, 13.00, 15.00 и 17.00.
Стоимость:
- дегустация – 30 грн,
- обзорная экскурсия – 25 грн,
- экскурсия с посещением зала элитных коллекционных вин – 60 грн,
- фото-, видеосъемка платная: фото - 3 грн (видео не помню: то ли 3, то ли 5).
Велкам! :))
